About

বৈচিত্র্যপূর্ণ ছয় ঋতুর দেশ আমাদের। এক একটি ঋতুর রয়েছে এক এক রকম বৈশিষ্ট্য। ছয় ঋতুর অন্যতম হেমন্ত, শীতের আগমনী বার্তা নিয়ে আসে আমাদের মাঝে। এই ঋতুতেই প্রকৃতিতে পাওয়া যায় সুস্বাদু খেজুর গাছের রস। আর এই শীতকে উপভোগ করতে যশোরের খেজুরের রস ও গুড়ের বিকল্প নেই। খেজুরের রস ভান্ডার যশোরের প্রত্যেক উপজেলায় বিদ্যমান যার মধ্যে অভয়নগর উপজেলা অন্যতম। এক সময় অভয়নগরের অনেক খেজুর গাছের কারণে এ অঞ্চলের ঐতিহ্য ছিল খাঁটি রস ও খাঁটি গুড় যা আগের মত পাওয়া যাচ্ছে না। মানুষ জলাবদ্ধতা, জ্বালানি সংকট বা বিভিন্ন কারণে উৎসাহ হারিয়ে ফেলেছে সেজন্য এখন আর খেজুর গুড় তৈরি করে না। এখন যেহেতু জলাবদ্ধতা অনেক  কম তাই আমরা সামগ্রিকভাবে হারানো ঐতিহ্য ফেরত আনার জন্য চেষ্টা করছি। প্রথমে আমরা যারা গাছি আছে তাদেরকে উদ্বুদ্ধ করে খেজুর গাছগুলো যেন নিয়মমত কাঁটে তার যথাযথ প্রশিক্ষণের ব্যবস্থা করব। তাছাড়া ভেজালমুক্ত খেজুর গুড় বাজারজাতকরণের সুযোগ সৃষ্টি করে দেওয়া এবং শ্রেষ্ঠ গাছি নির্বাচনের মাধ্যমে হারানো ঐতিহ্য ফেরত আনা। বৃহত্তর যশোরের ব্রান্ডিং হচ্ছে “খেজুর গুড়ের যশোর জেলা” আর সেই খেজুর গুড়ের যশোর জেলা হবে অভয়নগরের প্রাণ। আর প্রথম এই পরামর্শ দিয়ে সাহায্য করেছেন জনাব সুনীল কুমার সাহা।